वायलेट की अब भारी मांग है

ओगरू, मिठास के साथ मिश्रित, खाने पर मुंह में बैंगनी रंग। ऐसा कोई भी व्यक्ति नहीं है जिसे ऐसा बैंगनी फल पसंद न हो। राज्य के दक्षिणी भाग में वायलेट और उत्तरी भाग में नेराला के नाम से जाने जाने वाले ये फलदार पेड़ केवल पंद्रह साल पहले एक जंगली फसल थे। यह आमतौर पर राजमार्ग के किनारों पर पाया जाता था। खेतों के किनारे इधर-उधर एक पेड़ नजर आया। ऐसे वायलेट की अब भारी मांग है

एक ऐसा फल जो शरीर को स्वस्थ रखता है

जामुनी फल न केवल मुंह के लिए अच्छा होता है, बल्कि यह एक ऐसा फल भी है जो शरीर के स्वास्थ्य की रक्षा करता है। इसमें अपार औषधीय गुण हैं। यही कारण है कि हाल के वर्षों में इसकी भारी मांग बढ़ी है। कभी-कभी कीमत चौंकाने वाली होती है। इसमें मधुमेह और रक्तचाप को नियंत्रित करने का गुण होता है। बैंगलोर सिटी जिले के उत्तरा तालुक के नागरदासनहल्ली निवासी एन.सी. का ऐसा वायलेट है। पटेल व्यवस्थित रूप से खेती कर रहे हैं।

बैंगनी रंग के वृक्ष की आयु एक सौ वर्ष होती है!

वायलेट पौधा, जीनस सिज़ीगियम क्यूमिनी से संबंधित है, 100 साल तक जीवित रह सकता है। पहले तो यह केवल बाड़ चौकियों में पाया जा सकता था। यह सड़कों के किनारे पंक्तिबद्ध पेड़ों में भी पाया जाता था। उस समय, इसके फलों का उपयोग ज्यादातर पक्षियों के भोजन के रूप में किया जाता था। बहुत कम लोग थे जो उसकी डालियों पर खड़े थे जिन्हें फल तोड़ना बहुत कठिन नहीं था। जो फल गिरे थे, उन्हें उठाकर खा लिया गया। इस तरह की वायलेट खेती ने अब जो महत्व हासिल कर लिया है वह बहुत अधिक है।

एक प्रगतिशील कृषक

एन.सी. बैंगलोर शहर जिले के ग्राम नागदासनहल्ली का निवासी है। पटेल एक प्रगतिशील कृषक हैं। ज्यादातर बागवानी फसलें उगाते हुए, उन्होंने पहले नागदासनहल्ली के पास अपने अंगूर के बाग की बाड़ पर कुछ बैंगनी पौधे लगाए। फलों की बढ़ती मांग को देखते हुए, उन्होंने ऐसा ही एक बगीचा बनाने का फैसला किया।

प्रगतिशील किसान एन.सी. पटेल विभिन्न भागों में वायलेट की खेती कर रहे हैं। इस उद्यान में चौदह वर्ष पूर्व लगाए गए पौधे हैं, जो आज वृक्ष बन गए हैं। लेकिन ये जंगली फसल की ऊंचाई तक नहीं बढ़े हैं। इसका कारण यह है कि वे समय-समय पर पून करते रहे हैं। इसलिए इनकी शाखाओं का घेरा तो बढ़ाया जाता है लेकिन ऊंचाई नहीं।

बंजर भूमि में भी साईं

बैंगनी पौधे के गुण अपार हैं। यह मुख्य रूप से किसी भी मिट्टी में उग सकता है। इसलिए इसे कम उर्वरता वाली बंजर भूमि में भी उगाया जा सकता है। यह चट्टानी क्षेत्रों में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। इन कारकों ने भी इसकी खेती में भारी वृद्धि की है।

बैंगनी रंग के पौधे को सूखा प्रतिरोधी फसल कहा जा सकता है। यह बहुत कम पानी और कम पोषक तत्वों की आपूर्ति के साथ भी अच्छी तरह से बढ़ता है। इसलिए इसकी खेती छोटे और मध्यम स्तर के किसानों के लिए भी सुविधाजनक है। हाल के दिनों में बागवानी के लिए पानी की उपलब्धता कम होती जा रही है। ऐसा इसलिए है क्योंकि भूजल स्तर गिर गया है। ऐसे में कम पानी में भी उगने वाला वायलेट महत्वपूर्ण हो गया है।

अन्य बागवानी फसलों की तुलना में, वायलेट कीटों और बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं। रखरखाव की लागत बहुत कम है क्योंकि पोषक तत्वों की आपूर्ति भी कम मात्रा में की जाती है। लेकिन एक कीट ऐसा भी होता है जो फलों पर खुजली की बीमारी का कारण बनता है। इसे नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त उपाय किए जाने चाहिए, अन्यथा फल नोड्यूल विकसित करेंगे और बाजार मूल्य खो देंगे।

उच्च सूर्य क्षेत्र के लिए भी उपयुक्त

बैंगनी पौधे उन क्षेत्रों के लिए भी उपयुक्त होते हैं जहाँ बहुत अधिक धूप मिलती है। इसीलिए बेल्लारी, कोप्पल और रायचूर क्षेत्रों में वायलेट की खेती लोकप्रिय हो रही है, जिन्हें धूप वाले देशों के रूप में जाना जाता है। वायलेट की खेती बंगलौर शहरी जिले, बंगलौर ग्रामीण जिले, रामनगर, चिक्कबल्लापुर, कोलार और तुमकुर जिलों में भी बढ़ रही है।

कम उर्वरक, कम पानी, काफी कम कीट और रोग कारकों के कारण कृषि श्रम की आवश्यकता कम होती है। इनकी आवश्यकता केवल कटाई के समय ही अधिक होती है। इन सभी कारणों से अन्य बागवानी फसलों की खेती की लागत की तुलना में वायलेट की खेती की लागत बहुत कम है

वायलेट की खेती के मामले में जंगली बैंगनी पौधों को लाना और उनकी खेती करना संभव नहीं है। क्योंकि उन फलों का आकार बहुत छोटा होता है। उपज भी अधिक नहीं है। इसलिए लाभदायक खेती करना संभव नहीं है.. इस संबंध में उन्नत नस्लों की बहुत आवश्यकता है।

जो लोग वायलेट की खेती में उद्यम करते हैं, उन्हें यह जानने की जरूरत है कि उनके क्षेत्र में कौन सी खेती सबसे अच्छी होगी। इस संबंध में बागवानी विशेषज्ञों की मदद लेना आवश्यक है। अन्यथा, यदि आप यह सोचकर घटिया किस्म की किस्में लाते और लगाते हैं कि वे अच्छी किस्में हैं, तो आप हार जाएंगे। आज उन्नत नस्लें उपलब्ध हैं।

कल्टीवेटर एन.सी. पटेल नागदासनगहल्ली और कोलूर में अपने बगीचों में केवल खरपतवार उगा रहे हैं। इसके लिए आवश्यक बुनियादी और उन्नत तत्वों वाली किस्में उनके बगीचे में उपलब्ध हैं। उनका कहना है कि नर्सरी से पौधे खरीदने से बेहतर है कि इस प्रकार के पौधे उगाए जाएं।

जैसे-जैसे बैंगनी रंग की खेती की मांग बढ़ी, वैसे-वैसे नर्सरी भी। पड़ोसी राज्य महाराष्ट्र और तमिलनाडु में नर्सरी की संख्या कर्नाटक की तुलना में अधिक है। एनसी पटेल का कहना है कि जब उन्होंने वायलेट की खेती शुरू की थी, तब वहां कोई नर्सरी नहीं थी जो वायलेट के पौधे बेचती थी। वे इसके गुणों को सूचीबद्ध करते हैं कि प्रत्यारोपित पौधे सबसे अच्छे हैं

किसान एनसी पटेल के बेटे प्रदीप भी अपने पिता की बागवानी में मदद कर रहे हैं। बैंगनी रंग की खेती के बारे में उनका ज्ञान भी व्यापक है। इस संदर्भ में प्रतिरोपित पौधों, उन्नत किस्मों और प्रतिरोपित पौध की विशेषताओं को सूचीबद्ध किया गया है। किसान हर जगह से पौधे लाकर रोपने के बजाय खुद ही पौधों को रोपना बेहतर समझते हैं।
पौ धे से पौधे की उचित दूरी

जो लोग वायलेट को एक व्यावसायिक फसल के रूप में उगाना चाहते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि एक पौधे से दूसरे पौधे को कितनी दूरी दी जानी चाहिए। आमतौर पर बगीचों में पौधे से पौधे की दूरी अधिक होती है। उनके बीच की दूरी 30 फीट तक थी। इससे अधिक पौधे नहीं लग सकेंगे।

जंगली वायलेट बहुत लंबे होते हैं। जब इसे व्यावसायिक फसल के रूप में लिया जाता है, अगर इसे इस तरह बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो फलों की कटाई करना मुश्किल हो जाता है। इस संबंध में उन्हें लंबा होने से रोकने के लिए उन्हें काटने की जरूरत है। यदि पौधा कम दूरी पर शाखाओं को खिलता है, तो फलों को काटना आसान होता है। कुछ ही दूरी पर जमीन पर गिरने से खराब होने वाले फलों की संख्या भी कम होती है।

बाजार में मोटे फलों की काफी मांग है। ऐसी किस्म को जम्बू वायलेट कहा जाता है। नर्सरी से पौध लाते समय या रोपाई करते समय यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि वे जामुन यानि बड़े आकार के फल पैदा करें। बड़े आकार के फलों को दूर-दराज के राज्यों में पहुंचाया जाता है। इन्हें विदेशों में भी निर्यात किया जाता है।

आमतौर पर मार्च, अप्रैल में बैंगनी रंग के पेड़ फूलने लगते हैं। इसके बाद हरे रंग की फली गुच्छों में दिखाई देती है। बाद में ये हरे रंग की फली हल्के गुलाबी रंग की हो जाती है। गहरे नीले रंग का और पकने पर चमकदार। वायलेट को आमतौर पर पेड़ पर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। फली चुनने से वे खराब हो जाएंगे। पेड़ से फल चुनने के लिए कौशल की आवश्यकता होती है

सबसे अच्छा बाजार

वायलेट्स का बहुत अच्छा बाजार है। उत्पादकों को ऐसे अवसर का पर्याप्त उपयोग करना चाहिए। इस संबंध में कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं का पालन किया जाना चाहिए। बिना चोट के फलों की कटाई के अलावा, उन्हें बाजार में ले जाने की सुविधा के लिए उपयुक्त तरीके से पैक किया जाना चाहिए

बैंगलोर के.आर. स्थानीय और ग्रामीण जिले, रामनगर, कोलार, तुमकुर जिले और पड़ोसी तमिलनाडु और आंध्र क्षेत्र भी बाजार में बैंगनी रंग के फल लाने लगते हैं। यहां कारोबार सुबह 4 बजे से शुरू होता है। यदि फल कम मात्रा में उपलब्ध होंगे, तो खरीदने की प्रतिस्पर्धा होगी और मांग अधिक होगी।

दूर-दराज से बड़ी मुश्किल से यहां आए किसान अच्छे बाजार की उम्मीद कर रहे हैं। सही कीमत मिलने पर उन्हें बहुत खुशी होगी। उन्हें लगता है कि उनकी कड़ी मेहनत का अच्छा प्रतिफल मिला है। बाजार खरीदारों की चीख-पुकार और आवक के हंगामे के बीच उन्हें उम्मीद है कि उनकी मेहनत से फसल की अच्छी कीमत मिलेगी

के.आर. बाजार में वायलेट का बड़े पैमाने पर कारोबार होता है। बाजार सुबह 4 बजे से शुरू होकर दोपहर 12 बजे खत्म होता है। फलों को टोकरियों और प्लास्टिक के टोकरे में लाया जाता है। फलों को खराब होने से बचाने के लिए उनके ऊपर बैंगनी रंग के पत्ते बिछाए जाते हैं और उन पर बैग का ढक्कन लगा दिया जाता है।

खरीदारों ने उत्पादकों द्वारा लाए गए फलों के नमूने देखे। छोटे, मध्यम और बड़े आकार के फलों की टोकरियाँ और टोकरे छांटे जाते हैं। फलों की कीमत साइज और क्वालिटी के हिसाब से तय की जाती है। ऐसे में स्पेयर पार्ट्स विक्रेता इंतजार कर रहे हैं। जैसे ही कीमत तय होती है, वे खरीदारों के माध्यम से फल ले जाते हैं। यह एक जटिल प्रक्रिया है। इन सभी प्रक्रियाओं के पूरा होने के बाद किसानों को पैसे का भुगतान किया जाएगा।

आमतौर पर फलों को किसानों से खरीदा जाता है और फिर थोक विक्रेताओं को अधिक कीमत पर बेचा जाता है। जब वे ग्राहकों को बेचते हैं, तो वे अपने खर्चों में कटौती करते हैं और लाभ जोड़ते हैं। यह एक बहुत बड़ी बिक्री श्रृंखला है।

बैंगनी फल का मूल्यवर्धन बैंगनी फल के गूदे से शराब, सिरका, जेली, जैम, जूस तैयार किया जाता है। जूस की भी काफी डिमांड है। ऐसे पेय बनाने वाली कंपनियां अगर सीधे उत्पादकों से फल खरीदती हैं, तो उत्पादकों के प्रयासों को और अधिक मूल्य मिलेगा। इस संबंध में मूल्यवर्धन कार्य अधिक से अधिक किए जाने की आवश्यकता है।

राज्य में बहुत कम उर्वरता वाली भूमि है। इसमें वायलेट की खेती की जा सकती है। इसके लाभ अपार हैं। कम खर्च, कम श्रम, कृषि श्रम की कम जरूरत। बाजार भी विशाल है। दिन-ब-दिन इस फल का मूल्य जोड़ने वाली कंपनियों की संख्या भी बढ़ती जा रही है। इसका लाभ उठाने के लिए किसानों को कदम बढ़ाने की जरूरत है।